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Depuis 1961, Courtepaille est une enseigne incontournable de la restauration en France.
Son ADN repose sur 3 piliers :
- La cheminée, maitresse de maison, est au cœur de l'expérience pour offrir une atmosphère et des saveurs inimitables.
- L'esprit de famille, parce que chaque visite est une invitation à partager des moments simples et précieux "comme à la maison" autour d'une table généreuse, gourmande et accueillante.
- Le goût, avec des plats authentiquement français remis au goût du jour, sublimés par une cuisson à la braise, qui leur confère un goût unique
Repris en juin 2023 par le Groupe Baudaire, Courtepaille compte aujourd'hui une soixantaine de Maisons en activité et vise les 100 Maisons d'ici 2030, pour "reconquérir sa place de légende" de la restauration en France.
Verticalisé, le groupe propose le 100% clé en main avec :
- un atelier de découpe et d'affinage de viande pour maitriser l'origine et la préparation des viandes
- un centre de création de recettes pour offrir des recettes exclusives aux ingrédients de qualité
- une école interne certifiée Qualiopi pour former les franchisés et leurs équipes
- une plateforme de distribution des produits secs et du mobilier pour centraliser les achats
- un logiciel de caisse internalisé pour être au plus proche des besoins opérationnels
- des équipes dédiées pour soutenir l'activité : développement, marketing, juridique, comptabilité, recrutement...
Les conditions d'accès pour une Maison Courtepaille - idem Comptoir Courtepaille (format hôtelier):
- 100 000€ d'apport
- 45 000€ de droit d'entrée, formation initiale incluse
- 4% du CA HT de redevances + 1,5% de redevances publicitaires
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